-
રમજાન મહિનો શરૂ છે, આ પવિત્રમાં માસમાં આખો દિવસ પાણી અને ખાધા વગર રહેવાનું હોય છે, ત્યારે સાંજે ઇફ્તારીમાં અલગ અલગ નાસ્તો અને જમવાનું સર્વ કરવામાં આવે છે. આ પાર્ટી માટે પનીર નવાબી રેસીપી શેર કરી છે જે સરળતાથી બની જશે અને લસણ અને ડુંગળીની પણ જરૂર નહિ પડે !
-
પનીર નવાબી રેસીપી માટે સામગ્રી : 200 ગ્રામ પનીર (ક્યુબ્સમાં કાપેલું), 1/2 કપ દહીં (તાજું અને ફુલ ક્રીમ), 1/2 કપ કાજુ (પલાળેલા), 2 ચમચી મલાઈ અથવા ફ્રેશ ક્રીમ, 1/2 કપ દૂધ, 2 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા), 1 નાનો ટુકડો આદુ (છીણેલું), 1/2 ચમચી વરિયાળી પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી સફેદ મરી પાવડર, 1/2 ચમચી ખાંડ (સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે), 1/2 ચમચી ઈલાયચી પાવડર, 2 ચમચી દેશી ઘી, સજાવટ માટે સમારેલી કોથમીર અને બદામ-પિસ્તા, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
-
પનીર નવાબી રેસીપી : સૌ પ્રથમ, પલાળેલા કાજુને દૂધ સાથે મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. એક કડાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરો, તેમાં આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને હળવા હાથે સાંતળો.
-
પનીર નવાબી રેસીપી : હવે તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી કુક કરો જેવી કાચું ન રહે. હવે તેમાં ફેંટેલું દહીં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી દહીં સારી રીતે મિક્ષ થઇ જાય.
-
પનીર નવાબી રેસીપી : જ્યારે ગ્રેવી ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં ક્રીમ, સફેદ મરી પાવડર, વરિયાળી પાવડર, એલચી પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો, હવે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ સુધી પાકવા દો. બધા સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે થોડી ખાંડ ઉમેરો અને ગ્રેવીને બીજી 2 મિનિટ માટે પાકવા દો.
