-
ઉનાળામાં ઠંડા રાયતા ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. તે ખોરાકનો સ્વાદ બમણો તો કરે જ છે પણ શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. પણ ઘણીવાર આપણે રોજ એક જ સાદું દહીં અને બુંદી રાયતું ખાવાથી કંટાળી જઈએ છીએ. તેથી, અમે તમારા માટે પાંચ અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ રાયતા વાનગીઓ લાવ્યા છીએ જે તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારશે.
-
દાડમ રાયતા : જો તમને થોડો મીઠો સ્વાદ ગમે છે, તો દાડમ રાયતા પરફેક્ટ રહેશે. તાજા દહીંમાં થોડી ખાંડ, કાળું મીઠું અને શેકેલું જીરું ઉમેરો. હવે તેમાં તાજા દાડમના બીજ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડા ફુદીનાના પાનથી સજાવો અને સ્વાદિષ્ટ દાડમ રાયતા તૈયાર છે.
-
મસાલા બુંદી રાયતા: બુંદી રાયતા દરેકને ગમે છે, પરંતુ તેને થોડો ટ્વિસ્ટ આપીને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. આ માટે દહીંને ફેંટી લો અને તેમાં ઠંડા પાણીના થોડા ટીપાં ઉમેરો. તેમાં પલાળેલી બુંદી, શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ઉપર તાજા લીલા ધાણા ઉમેરીને પીરસો. હવે તમારું મસાલેદાર બુંદી રાયતું તૈયાર છે.
-
દૂધીનું રાયતું: દૂધીનું રાયતું બનાવવા માટે, દૂધીને ઉકાળો, તેને છીણી લો અને ઠંડુ કરો. હવે દહીંને ફેંટીને તેમાં દૂધી નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલું જીરું અને લીલા ધાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેને ઠંડુ પીરસો અને ગરમીથી રાહત મેળવો.
-
બીટરૂટ રાયતું : સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં દહીં લો, એમાં બાફેલું ને અને છીણેલુ બીટ અને સમારેલી કાકડી ઉમેરો, અને બધું સારી રીતે મિક્ષ કરો, એમાં લીલું મરચું, શેકેલું જીરું પાવડર, બ્લેક સોલ્ટ, ચાટ મસાલો, કાળા મરી પાવડર, ધાણાજીરું નાખીને સારી રીતે મિક્ષ કરો. હવે બીટરૂટ રાયતાનો વઘાર કરો, વઘાર સહેજ તેલ નાખો, એમાં ઘી અથવા તેલ નાખો, 1 ચમચી રાઈ, જીરું, મીઠો લીમડો અને હિંગ નાખીને વઘાર કરીને બીટરૂટ રાયતામાં નાખીને મિક્ષ કરો, હવે આ બીટરૂટ રાયતાને ગરમ ગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
-
કાકડી રાયતું : એક બાઉલમાં લો ફેટ દહીં, છીણેલી કાકડી, પલાળેલી બદામ, દાડમ, ધાણાજીરું, લીલું મરચું, જીરું અને મીઠું નાખો એટલે તમારું કાકડી રાયતું તૈયાર છે .
