Madurai Sambar Recipe : શું તમને ચિંતા છે કે તમે ગમે તેટલીવાર સાંભર બનાવો, તે સ્વાદિષ્ટ નથી બનતો? જો એવું હોય તો આ ટિપ્સ ફોલો કરો અને મગની દાળ, સરગવા અને કેરીથી સ્વાદિષ્ટ સાંભાર બનાવો, જે મદુરાઈની માટીની સુગંધથી ભરપૂર હશે.
સામગ્રી
- ભીંડા – 300 ગ્રામ
- કાળા ચણા – 200 ગ્રામ
- નાની ડુંગળી – 1 કપ
- ટામેટા – 2
- હળદર – 1/2 ચમચી
- ધાણા – 1 ચમચી
- સરગવો – 1
- કેરી – 1/2 (નાની સાઈઝ)
- આમલી – લીંબુના કદના આમલીનો અર્ક
- સાંભર મસાલો – 2 ચમચી
- મીઠું – જરૂર મુજબ
- પાણી – 2-3 ગ્લાસ
- તેલ – 2 ચમચી
- સરસવ – અડધી ચમચી
- દાળ – અડધી ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- શતાવરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- નાની ડુંગળી – થોડી
- ટામેટા – થોડા
- કઢી પત્તા – થોડા
- ધાણાના પાન – થોડા
મદુરાઈ સાંભર રેસીપી
સૌપ્રથમ એક પેનમાં 200 ગ્રામ દાળ શેકો. શેકેલી દાળને કુકરમાં ઉમેરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, હળદર, ધાણાજીરું ઉમેરો, 2-3 કપ પાણી ઉમેરો અને 3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. આ રીતે શેકવાથી અને ઉકાળવાથી સાંભરનો સ્વાદ અદ્ભુત બને છે.
300 ગ્રામ મગની દાળ લો, એક કડાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો. પછી સરગવાની દાળ અને કેરીને અલગ-અલગ શેકો અને બાજુ પર રાખો. જ્યારે દાળ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં તળેલી મગની દાળ, સરગવાની દાળ અને કેરી ઉમેરો.
આ પણ વાંચો: શ્રાવણના ઉપવાસ દરમિયાન ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી
પછી 2 ચમચી સાંભાર પાવડર જરૂરી માત્રામાં મીઠું અને આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બધું એકસાથે મિક્સ કરો અને તેને ઉકળવા દો. એક પેનમાં તેલ રેડો અને તેમાં સરસવ, અડદની દાળ, જીરું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મસાલો નાખો. થોડી નાની ડુંગળી, ટામેટાં, કઢી પત્તા અને ધાણાના પાન ઉમેરો અને સારી રીતે સાંતળો.
આ મસાલાને ઉકળતા સાંભરમાં ઉમેરો, તેને એકવાર મિક્સ કરો, અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો, અને તમારો સ્વાદિષ્ટ મદુરાઈ સાંભાર તૈયાર છે! હવે તમે તમારા ઘરે સ્વાદિષ્ટ સાંભર બનાવી શકો છો અને તેનો આનંદ માણી શકો છો!
