Karele Ki Kadwahat Kaise Nikale: કારેલા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ લાભકારી છે. જોકે તે એટલું કડવું છે કે બહુ ઓછા લોકોને તે ભાવે છે. જોકે તમે કેટલાક સરળ દેશી ઉપાયને અનુસરીને કારેલામાંથી કડવાશને દૂર કરી શકો છો. આનાથી તેનો સ્વાદ પણ ઘણો સારો થશે અને તેનું શાક બાળકોથી લઈને મોટા બધા લોકોને પસંદ આવશે.
કારેલામાંથી કયા-કયા પોષકતત્ત્વો મળી આવે છે?
કારેલાનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો હોય છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ઘણા પ્રકારના વિટામિન્સ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફાઇબર અને એન્ટિઓક્સિડેન્ટ હોય છે. તે માત્ર શરીર માટે જ સારું નથી, પરંતુ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ ખૂબ મદદરૂપ છે.
કારેલામાંથી કડવાશ કેવી રીતે દૂર કરવી?
મીઠું વાપરો
તમે કારેલામાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમે પહેલા કારેલાને પાતળા કાપી લો. હવે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર ઘસો. આ પછી તેને 20-30 મિનિટ સુધી આ રીતે જ રહેવા દો. હવે તમે તેને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈને શાક બનાવી શકો છો.
ઉકાળીને શાકભાજી બનાવો
તમે કારેલાને ઉકાળીને પણ તેની કડવાશ દૂર કરી શકો છો. તેને ઉકાળતી વખતે, તમે પાણીમાં એક ચમચી મીઠું પણ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા બાદ તેને પાણીમાંથી કાઢી લો. હવે તમે તેમાંથી શાક તૈયાર કરી શકો છો. તેનાથી તેની કડવાશ ઓછી થશે.
આ પણ વાંચો – મુલતાની માટી ચહેરા પર રોજ લગાવવાથી શું થાય છે? જાણો ફાયદા અને નુકસાન
દહીં અથવા છાશનો ઉપયોગ કરો
દહીં અથવા છાશનો ઉપયોગ કરીને તમે કારેલાની કડવાશને પણ ઓછી કરી શકો છો. શાક બનાવતા પહેલા તમે તેને દહીં કે છાશમાં થોડી વાર પલાળી રાખો. તેનાથી તેની કડવાશ સરળતાથી ઓછી થઈ જશે.
લીંબુ અને હળદરથી કડવાશ દૂર કરો
લીંબુ અને હળદરથી તમે કારેલાની કડવાશને ઓછી કરી શકો છો. આ માટે સૌ પ્રથમ થોડા સમય માટે કારેલાને લીંબુનો રસ અને થોડી હળદર પાવડરથી મેરિનેટ કરો. હવે તમે તેને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈને શાક તૈયાર કરી શકો છો.
ડુંગળી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો
કારેલાનું શાક બનાવતી વખતે તમે ડુંગળી, લસણ અને મસાલાનો વધુ ઉપયોગ કરો. ડુંગળી અને મસાલાથી તેનો સ્વાદ તો વધશે જ, સાથે સાથે તેની કડવાશ પણ ઓછી થશે.
