ઉપવાસ એટલે માત્ર ધાર્મિક વિધિ જ નહીં, પણ શરીરને શુદ્ધ કરવાની અને પાચનતંત્રને આરામ આપવાની એક ઉત્તમ તક પણ છે. ઉપવાસ દરમિયાન ઘણા લોકોને શું ખાવું તેની મૂંઝવણ થતી હોય છે. આવા પરિસ્થિતિમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ફરારી વાનગીઓ ખરેખર રાહત આપે છે.
ફરારી થેપલા એક એવી જ લોકપ્રિય ફરારી વાનગી છે ખુબજ ટેસ્ટી બને છે અને સરળતાથી ઓછા સમયમાં બની જાય છે, અહીં જાણો ફરારી થેપલા રેસીપી
ફરારી થેપલા રેસીપી સામગ્રી
- 2 મધ્યમ કદના બટાકા (બાફીને મસળેલા)
- 1 કપ રાજગરાનો લોટ
- 1/2 કપ શિંગોડાનો લોટ
- 2-3 લીલા મરચાં
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 1/4 કપ સમારેલી કોથમીર
- 1 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી સિંધવ મીઠું
- 2-3 ચમચી દહીં
- તેલ જરૂર મુજબ
ફરારી થેપલા રેસીપી (Farari Thepla Recipe)
- સૌ પ્રથમ બટાકાને ધોઈ, પ્રેશર કુકરમાં 2-3 સીટી વગાડીને બાફી લો. ઠંડા પડે એટલે તેની છાલ ઉતારી, તેને બરાબર મસળી લો જેથી ગાંઠા ન રહે.
- એક મોટા બાઉલમાં મસળેલા બટાકા, રાજગરાનો લોટ, શિંગોડાનો લોટ, લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ, કોથમીર, જીરું, અને સિંધવ મીઠું લો.
- બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો. જરૂર મુજબ દહીં ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. જો જરૂર જણાય તો થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ શક્કરિયાંમાં પૂરતું ભેજ હોવાથી પાણીની ઓછી જરૂર પડશે. લોટને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
- લોટમાંથી નાના લુઆ બનાવો. એક પ્લાસ્ટિક શીટ પર અથવા થેપલા બોર્ડ પર થોડું તેલ લગાવી, લુઆને હળવા હાથે ગોળ વણી લો. રાજગરાનો લોટ ચોંટતો હોવાથી પ્લાસ્ટિક શીટનો ઉપયોગ કરવો સરળ રહેશે. તમે સુકા લોટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ તેલ/ઘી વધુ યોગ્ય રહેશે.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો. વણેલા થેપલાને ગરમ તવા પર મૂકો. બંને બાજુ થોડું તેલ કે ઘી લગાવી, સોનેરી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- ગરમ ગરમ ફરારી થેપલાને દહીં, લીલી ચટણી, અથવા ઉપવાસની ભાજી સાથે સર્વ કરો.
