Bhakarwadi Recipe: આપણો ભારત દેશ તેની વિવિધતા માટે જાણીતો છે. અહીંના દરેક રાજ્યનો પોતાનો ખોરાક અને અલગ-અલગ પોશાક છે. આવામાં આજે અમે તમને એક નાસ્તા વિશે જણાવીશું, જે મહારાષ્ટ્રીયન લોકોનો પ્રિય નાસ્તો છે, પરંતુ તેનો ઉદ્ભવ ગુજરાતમાં થયો હતો. તે વિચિત્ર લાગે છે પરંતુ આ સત્ય છે.
અહીં અમે ભાખરવડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આજના સમયમાં મહારાષ્ટ્રનો સૌથી પ્રિય નાસ્તો માનવામાં આવે છે. વરસાદની ઋતુમાં તેને ચા સાથે ખાવાથી ઋતુની મજા બમણી થઈ જાય છે, તેથી લોકો તેને બનાવે છે અને સંગ્રહ કરે છે. ચાલો તમને આ નાસ્તો બનાવવાની પદ્ધતિ પણ જણાવીએ.
ભાખરવડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- મેદા – 1/2 કપ
- અજમો – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – 2 ચમચી (ભેળવવા માટે)
- પાણી – ભેળવવા માટે
મસાલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- સૂકા નારિયેળ – 1/2 કપ
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- તલ – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- કેરી પાવડર – 1 ચમચી
- હળવો છીણેલો ગોળ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું – સ્વાદ અનુસાર
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
ભાખરવડી બનાવવાની રીત
ભાખરવડી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે તેનો લોટ તૈયાર કરવો પડશે. આ માટે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મેદાનો લોટ, મીઠું અને અજમો મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તે થોડું મિક્સ થવા લાગે ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને લોટને સંપૂર્ણપણે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આ લોટને કડક રીતે મિક્સ કરવાનો છે. જ્યારે તે મિક્સ થઈ જાય ત્યારે લોટને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
આ પછી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે તેના માટે, સૌ પ્રથમ તલ, વરિયાળી અને સૂકા નારિયેળને તેલ વગરના પેનમાં હળવા હાથે શેકો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બધી સામગ્રી ઠંડી થઈ જાય પછી, તેમાં ગોળ, મરચાં, આમચૂર પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેને પીસી લો, જેથી તે ખૂબ જ બારીક બને. જો તે જાડું રહે તો ભાખરવડી રોલ યોગ્ય રીતે બનશે નહીં.
આ પણ વાંચો: અનંત અંબાણીના લગ્નમાં લોકોને ખુબ જ ભાવી હતી આ ચાટ, તમે પણ ઘરે બનાવી શકો છો
જ્યારે મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે હવે ભાખરવડી તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ માટે તૈયાર કરેલા કણકનો એક બોલ લો અને તેને પરાઠાની જેમ પાથરો. હવે તેના પર મસાલા ફેલાવો. હવે ધીમે-ધીમે તેને કડક રીતે પાથરો, કિનારીઓ બંધ કરો.
જ્યારે રોલ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને એક ઇંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને પછી તેને હળવા હાથે દબાવો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ભાખરવડીના ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે સોનેરી થાય ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. તમે તેને એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
