લસણ મરી ભાત એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રેસીપી છે. તે માત્ર દસ મિનિટમાં તૈયાર કરવા માટે સરળ વાનગી છે, સાથે જ તે તેના મસાલેદાર સ્વાદથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની શક્તિ પણ ધરાવે છે. લસણ અને મરીના ઔષધીય ગુણધર્મોના મિશ્રણ સાથે, આ ભાત માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ચાલો જોઈએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું.
સામગ્રી
- બાસમતી ચોખા – 1 કપ
- લસણ – 5-6 કળી
- કાળા મરી – 1 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- સરસવ – 1/2 ચમચી
- અડદની દાળ – 1 ચમચી
- મગફળી – 1 ચમચી
- કાજુ – થોડા
- કઢી પત્તા – થોડા
- સૂકા મરચાં – 1-2
- નાના ડુંગળી – 1/4 કપ
- મીઠું – જરૂર મુજબ
- ધાણાના પાન – થોડું
- ઘી – 1 ચમચી
રેસીપી
સૌપ્રથમ લસણ અને મરચાં, જે આ વાનગી માટે જરૂરી છે, તેને સંપૂર્ણપણે પીસીને પાવડર બનાવવાને બદલે બારીક પાવડરમાં પીસી લેવા જોઈએ. આ મિશ્રણ આ વાનગીને તેની અનોખી સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે.
આગળ એક કડાઈમાં તેલ રેડો અને જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે સરસવ ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. સરસવના દાણા તતડે પછી અડદની દાળ, ચણાની દાળ અને કાજુ ઉમેરો અને દાળ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી કઢી પત્તા અને સૂકા મરચાં ઉમેરો અને તળો.
આ પણ વાંચો: હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજન પછી વરિયાળી-ખાંડ મફતમાં કેમ પીરસવામાં આવે છે? જાણો તેની પાછળનું વિજ્ઞાન
પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને કાચ જેવી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ડુંગળી તળાઈ જાય પછી તેમાં છીણેલું લસણ-મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને લસણની કાચી ગંધ ગાયબ થઈ જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો. આ સમય સુધીમાં આખા રસોડામાં એક અદ્ભુત સુગંધ ફેલાઈ જશે.
છેલ્લે આ મિશ્રણમાં આપણે પહેલાથી જ બાફેલા અને ઠંડા કરેલા બાસમતી ચોખા ઉમેરો, જરૂરી માત્રામાં મીઠું, સમારેલા કોથમીર અને એક ચમચી ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે-ધીમે અને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ચોખા તૂટે નહીં.
